Les menus évoluent au gré des saisons et arrivages de nos producteurs, fournisseurs. Ils sont élaborés au maximum à partir de produits locaux et transformés maison.
Voici quelques uns de nos fournisseurs producteurs
ESCARGOTS DES SARRADELLES, PLEUROTES : M OLLITRAUD FLAVIN 12
Charcuterie de porc : ETS ROLLAND MOLINIER, Salles-CURAN 12, LA TABLE DE SOLANGE CASSAGNES BEGONHES 12
oeufs : lA FERME AUX CHÊNES ROUGES VILLEFRANCHE DE PANAT 12
BOEUF : FERME DE LARIES CASSAGNES BEGONHES 12
PORC : LES MONTS LAGAST CASSAGNES BEGONHES 12
Veau : Ferme des Arrasses, M Gamel ViLLEFRANCHE DE PANAT 12
VOLAILLES : LA FERME D’ARTUS STE RADEGONDE 12
Pigeon de la Coulonnière : M HELIES FOISSAC 12
Poissons frais : SobomaR Atlantique
Saumon de fontaine : Pisciculture du Mas Pommiers Nant 12
Fruits et légumes frais : ETS SEGURET LATIEULE AURIAC LAGAST 12, MAxime Marty sT martin des Faux 12, ets Mourlhon, Lioujas 12
Fromages de nos régions :
BREBIS, ROQUEFORT FROMAGERIE PAPILLON VILLEFRANCHE DE PANAT, LE BREBIS FERME DE LA SARRETTE LESTRADE ET THOUELS 12, TOMETTE ET PERAIL FERME DE FARALS CURAN 12
chevre La Borderie de Soulages, LE Vibal 12
VACHE Les Fromages d’Angèle, Quins 12, Laguiole 12
VACHE/BREBIS LE LAGASTOU A. MAZARS CAMBOULAZET 12
Glaces et sorbets : Ferme de la Planque, M Mme Sanhes, Ste radegonde 12
Yaourts : Ferme du Froncalou, Canet de Salars 12
Pain : BOULANGERIE SAQUET SALLES CURAN 12, BOULANGERIE SYLVIE ET DOMI VILLEFRANCHE DE PANAT
PAIN AUX CEREALES : BOULANGERIE SYLVIE ET DOMI VILLEFRANCHE DE PANAT
Fleur de sel, au vin rouge aux fleurs de bleuet et poivre à queue : LA SALORGE PORT DES SALINES L’ILE D’OLERON 17
Farine : Le Moulin de Galat, Nicolas et Marine Laville Canet de Salars 12