Cuisine “fait maison”
Cuisine à partir de produits frais, travaillés maison, issus au maximum de producteurs locaux.
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
LES GRANDES SALADES
LA FRAICHEUR 17,50 €
Salade de jeunes pousses, tartare de maquereau et hareng, légumes pickles, noisettes
LA GOURMANDE 18,00 €
Salade de jeunes pousses, pickles de légumes, jambon de pays, magret fumé maison, foie gras mi cuit sur gaufre aux épices, pommes
LES ENTRÉES
LE TARTARE 15,00 €
De maquereau et hareng, mangue, gingembre, bouillon de gambas, émulsion noix de coco
L’ŒUF PARFAIT 15,00 €
De la Ferme aux Chênes Rouges, topinambours confits au magret de canard, crème au vieux Rodez, sarrasin grillé
LES NOIX DE SAINT JACQUES 16,00 €
Rôties, potimarron, crème de crustacés à l’orange
LE FOIE GRAS 16,00 €
Le foie gras mi cuit maison, gaufre aux épices, déclinaison autour de la pomme
LES VIANDES
LA JOUE DE BŒUF 23,00 €
Confite en bonbon croustillant, sauce bourguignonne, déclinaison de légumes
SUGGESTION DU MOMENT 22,00 €
LES POISSONS
LE CABILLAUD 23,00 €
Cuit basse température en feuille de nori puis snacké, pâtes calamarata et légumes, jus de coquillages, huile d’herbes
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
LES PÉCHÉS MIGNONS
LA POIRE 9,00 €
Biscuit moelleux, déclinaison de poires, crémeux spéculoos, noix, glace maison spéculoos
LA MANGUE ET LE CHOCOLAT 9,00 €
Financier cardamome, bavaroise Tonka, mangue au naturel et confite, sorbet maison exotique
LA GOURMANDISE DU MOMENT 9,00 €
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
LES GLACES ET LES SORBETS
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 4,00 €
3 boules 6,00 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 1 €
PARFUMS GLACES ET PARFUM SORBETS
PARFUMS GLACES
café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUMS SORBETS
citron, fraise, framboises, poire
COULIS MAISON
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
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LA COUPE PLAISIR 8,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
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LA COUPE ALCOOLISÉE 9,00 €
COLONEL : 2 boules de citron et vodka
WILLIAMINE : 2 boules de poire et eau de vie de poire
AFTER-EIGHT : 2 boules menthe-chocolat et Get 27
Les Menus
MENU RAISON
32,00 €
LE TARTARE
De maquereau et hareng, mangue, gingembre, bouillon de gambas, émulsion noix de coco
ou
L’ŒUF PARFAIT
De la Ferme aux Chênes Rouges, topinambours confits au magret de canard, crème au vieux Rodez, sarrasin grillé
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SUGGESTION DU MOMENT
ou
LE CABILLAUD
Cuit basse température en feuille de nori puis snacké, pâtes calamarata et légumes, jus de coquillages, huile d’herbes
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LA POIRE
Biscuit moelleux, déclinaison de poires, crémeux spéculoos, noix, glace maison spéculoos
ou
LA GOURMANDISE DU MOMENT
MENU PASSION
39,00 €
LE FOIE GRAS
Le foie gras mi cuit maison, gaufre aux épices, déclinaison autour de la pomme
ou
LES NOIX DE SAINT JACQUES
Rôties, potimarron, crème de crustacés à l’orange
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SUGGESTION DU MOMENT
ou
LE CABILLAUD
Cuit basse température en feuille de nori puis snacké, pâtes calamarata et légumes, jus de coquillages, huile d’herbes
ou
LA JOUE DE BŒUF
Confite en bonbon croustillant, sauce bourguignonne, déclinaison de légumes
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LA PAUSE FROMAGÈRE
Notre sélection de fromages de producteurs locaux
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LA POIRE
Biscuit moelleux, déclinaison de poires, crémeux spéculoos, noix, glace maison spéculoos
ou
LA MANGUE ET LE CHOCOLAT
Financier cardamome, bavaroise Tonka, mangue au naturel et confite, sorbet maison exotique
ou
LA GOURMANDISE DU MOMENT
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
Demander composition au service
Restaurant Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes - Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
Parking à proximité
INFOS OUVERTURE
FERMETURE ANNUELLE 2/1/2024 : JANVIER / FÉVRIER
BASSE SAISON MARS AVRIL OCTOBRE NOVEMBRE DÉCEMBRE :
OUVERT le midi du mercredi au dimanche
et le soir vendredi et samedi
HAUTE SAISON MAI A SEPTEMBRE INCLUS :
FERME les dimanche soir, lundi, mardi
RÉSERVATIONS CONSEILLÉES : SUR PLACE OU PAR TÉLÉPHONE.