Cuisine “fait maison”
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
Nouvelle carte EN MAI 2022.
Les Grandes Salades
L’AVEYRONNAISE 12,50 €
Salade, tomates, jambon de pays,
magret fumé, noix, Roquefort Papillon
LA GOURMANDE 14,50 €
Salade, tomates, magret fumé, jambon de pays,
foie gras de la Ferme du Lévézou mi-cuit maison sur toast
LA BIQUETTE 12,50 €
Salade, tomates, chèvre chaud de la Borderie de Soulages, miel, noix, jambon de pays et magret fumé
Les Entrées
LE FOIE GRAS ET LE CAFÉ 15,00 €
Foie gras mi-cuit maison, cœur coulant café, pain d’épices maison, compotée de poires
LES ESCARGOTS 15,00 €
Les escargots des Sarradelles poêlés, persillés, crème de potimarron, artichaut, émulsion à l’anis
LA CHARCUTERIE 12,00 €
Notre charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
L’OEUF CRAQUANT 11,00 €
Oeuf poché, pané en chapelure aux herbes du jardin, confit d’oignons, bacon, crème à la tome au fénugrec d’Angèle
LE SAUMON DE FONTAINE 14,50 €
Du Mas de Pommier, le filet fumé au foin, jeunes pousses, moutarde et agrumes
Les Viandes
LE POULET 16,00 €
Comme “un pot au feu” aux langoustines
LE BOEUF 17,00 €
Le pavé d’Aveyron snacké, sauce porto
L’AGNEAU 17,00 €
En duo, pièce selon arrivage, crème d’ail
Les Poissons
LA PARRILLADA 17,00 €
Sélection de poissons
(selon arrivage)
cuits à la plancha, aïoli maison
LE LIEU NOIR 16,50 €
Le dos cuit à la plancha, moules, coques et jus de cuisson
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
Les Péchés Mignons
LA POIRE 6,00 €
Pochée dans un sirop à,la drêche, sablé amande, mousse légère mascarpone drêche et glace maison à la bière du Lévézou LVZ
LE CHOCOLAT NOIR 6,00 €
En moelleux 64 %, glace ou sorbet maison du moment
LA MYRTILLE 6,00 €
En tartelette maison, glace maison au thé d’Aubrac
L’ANANAS 6,00 €
Ananas mariné aux épices, crumble, émulsion noix de coco, sorbet maison exotique
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de producteurs aveyronnais
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 1,50 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 0,50 €
PARFUMS DE GLACES ET SORBETS :
Demander au service
COULIS MAISON :
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
LA COUPE PLAISIR 6,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
LA COUPE ALCOOLISEE 6,00 €
colonnel, williamine, after-eight…
Les Menus
MENU RAISON
22,00 €
LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
ou
L’ŒUF CRAQUANT
Oeuf poché, pané en chapelure aux herbes du jardin, confit d’oignons, bacon, crème à la tome au fénugrec d’Angèle
ou
LE SAUMON DE FONTAINE
Du Mas de Pommier, le filet fumé au foin, jeunes pousses, moutarde et agrumes
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LE LIEU NOIR
Le dos cuit à la plancha, moules, coques et jus de cuisson
ou
LE POULET
Comme “un pot au feu” aux langoustines
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LA POIRE
Pochée dans un sirop à,la drêche, sablé amande, mousse légère mascarpone drêche et glace maison à la bière du Lévézou LVZ
ou
LA MYRTILLE
En tartelette maison, glace maison au thé d’Aubrac
MENU PASSION
29,00 €
LE FOIE GRAS ET LE CAFÉ
Foie gras mi-cuit maison, cœur coulant café, pain d’épices maison, compotée de poires
ou
LES ESCARGOTS
Les escargots des Sarradelles poêlés, persillés, crème de potimarron, artichaut, émulsion à l’anis
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LE BOEUF
Le pavé d’Aveyron snacké, sauce porto
ou
LA PARRILLADA
Sélection de poissons (selon arrivage), cuits à la plancha, aïoli maison
ou
L’AGNEAU
En duo, pièce selon arrivage, crème d’ail
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
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L’ANANAS
Ananas mariné aux épices, crumble, émulsion noix de coco, sorbet maison exotique
ou
LE CHOCOLAT NOIR
En moelleux 64 %, glace ou sorbet maison du moment
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
CHARCUTERIE
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POISSON
ou
STEAK HACHE
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2 BOULES DE GLACE OU SORBET
ou
YAOURT de la Ferme du Froncalou
Nous Contacter
Les Reflets du Lac Base Nautique des Vernhes Lac de Pareloup 12410 Salles-Curan
+33 (0)5 65 71 75 53 contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Heures d'ouverture
OUVERTURE JUSQU'AU 3 OCTOBRE 2021.
FERME ENSUITE POUR TRAVAUX.
REOUVERTURE PREVUE EN
MAI 2022.
Réservations conseillées.