Cuisine “fait maison”
Cuisine à partir de produits frais, travaillés maison, issus au maximum de producteurs locaux.
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
Les Grandes Salades
L’AVEYRONNAISE 14,50 €
Salade de jeunes pousses, jambon de pays, fricandeau, noix, copeaux de tomme locale, magret fumé maison
LA FRAICHEUR 15,50 €
Salade de jeunes pousses, filet de rouget sur toast de pain grillé, oignons caramélisés, moules et coques marinées, pickles de légumes
LA BIQUETTE 15,00 €
Salade, chèvre chaud de la Borderie de Soulages aux fruits secs, miel, noix, jambon de pays, magret fumé maison
Les Entrées
LES NOIX DE SAINT JACQUES 14,50 €
Rôties et gratinées à la cacahuète, artichaut, potimarron et topinambour
LE FILET DE ROUGET 14,50 €
Mi-cuit par une marinade, puis snacké, moules, coques jus façon soupe de poisson
LA CHARCUTERIE 12,00 €
Notre charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
LE BŒUF 14,50 €
Origine Aveyron, maison Gamel, en déclinaison : cylindre de bœuf confit et condiment aux herbes du jardin, tartare maison et cécina, glace maison betteraves fumées
Les Viandes
LE POULET 16,50 €
Label Rouge, origine Aveyron en bonbons croustillants, cuit comme une poule au pot, mousseline de pommes de terre fumées, jus corsé
LE CERF 17,00 €
Maison Conquet, origine Aveyron et Cantal, en duo : cuit comme une daube en effiloché dans une feuille de chou et pièce du moment, coing et jus de noix
Les Poissons
LA PARILLADA 17,00 €
Sélection de poissons
(selon arrivage)
cuits à la plancha, aïoli maison
LE CABILLAUD 16,50 €
Le filet cuit basse température, puis snacké à la plancha, coriandre, gingembre et piments d’Espelette
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
LE BURGER MAISON 16,50 €
servi avec frites maison et salade – pain burger maison
Demander la composition au service
Les Péchés Mignons
LA MANDARINE ET LA PISTACHE 7,00 €
Sablé breton, mousse légère mandarine, crémeux pistache et meringue croquante
LA BRIOCHE 7,00 €
Maison façon pain perdu, pommes, crème de marron, amandes et sauce chocolat
LA POIRE ET LA DRÊCHE 7,00 €
La poire cuite basse température, dans un jus à la bière locale LVZ ; la drêche en mousse légère et glace maison à la bière
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 3,50 €
3 boules 5,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 0,50 €
PARFUMS GLACES
Café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUM SORBETS
Citron, fraise, framboise, poire
COULIS MAISON :
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
LA COUPE PLAISIR 7,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
LA COUPE ALCOOLISÉE 7,00 €
colonnel, williamine, after-eight…
Les Menus
MENU RAISON
25,50 €
LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
ou
LE FILET DE ROUGET
Mi-cuit par une marinade, puis snacké, moules, coques jus façon soupe de poisson
____________
LE CABILLAUD
Le filet cuit basse température, puis snacké à la plancha, coriandre, gingembre et piments d’Espelette
ou
LE POULET
Label Rouge, origine Aveyron en bonbons croustillants, cuit comme une poule au pot, mousseline de pommes de terre fumées, jus corsé
____________
LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LA MANDARINE ET LA PISTACHE
Sablé breton, mousse légère mandarine, crémeux pistache et meringue croquante
ou
LA POIRE ET LA DRÊCHE
La poire cuite basse température, dans un jus à la bière locale LVZ ; la drêche en mousse légère et glace maison à la bière
MENU PASSION
31,00 €
LES NOIX DE ST JACQUES
Rôties et gratinées à la cacahuète, artichaut, potimarron et topinambour
ou
LE BŒUF
Origine Aveyron, maison Gamel, en déclinaison : cylindre de bœuf confit et condiment aux herbes du jardin, tartare maison et cécina, glace maison betteraves fumées
_____________
LE CERF
Maison Conquet, origine Aveyron et Cantal, en duo : cuit comme une daube en effiloché dans une feuille de chou et pièce du moment, coing et jus de noix
ou
LA PARILLADA
Sélection de poissons (selon arrivage), cuits à la plancha, aïoli maison
____________
LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
_______________
LA BRIOCHE
Maison façon pain perdu, pommes, crème de marron, amandes et sauce chocolat
ou
LA MANDARINE ET LA PISTACHE
Sablé breton, mousse légère mandarine, crémeux pistache et meringue croquante
ou
LA POIRE ET LA DRÊCHE
La poire cuite basse température, dans un jus à la bière locale LVZ ; la drêche en mousse légère et glace maison à la bière
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
CHARCUTERIE
_______________
FILET DE POISSON CUIT A LA PLANCHA
ou
STEAK HACHE MAISON
servi avec frites maison et légumes
_______________
2 BOULES DE GLACE OU SORBET DE LA FERME SANHES
ou
YAOURT DE LA FERME DE FRONCALOU
Nous Contacter
Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Pour les conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
Accès et accueil aux normes en vigueur.
Parking à proximité.
RESTAURANT DÉSORMAIS OUVERT A L’ANNÉE
A PARTIR DU SAMEDI 1er OCTOBRE 2022, RESTAURANT OUVERT :
A MIDI DU MARDI AU DIMANCHE
ET LES VENDREDI SOIR ET SAMEDI SOIR.
Réservations conseillées.