Les Reflets du Lac

nos cartes

Les Reflets du Lac

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Cuisine “fait maison”

Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.

Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.

 

Nouvelle carte à partir du vendredi 10 septembre au soir.

 

Les Grandes Salades

L’AVEYRONNAISE 12,50 €

Salade, tomates, jambon de pays,
magret fumé, noix, Roquefort Papillon

LA GOURMANDE 14,50 €

Salade, tomates, magret fumé, jambon de pays,
foie gras de la Ferme du Lévézou mi-cuit maison sur toast

LA BIQUETTE 12,50 €

Salade, tomates, chèvre chaud de la Borderie de Soulages, miel, noix, jambon de pays et magret fumé

 

Les Entrées

LE FOIE GRAS ET LE CAFÉ 15,00 €

 

Foie gras mi-cuit maison, cœur coulant café, pain d’épices maison, compotée de poires

 

LES ESCARGOTS 15,00 €

 

Les escargots des Sarradelles poêlés, persillés, crème de potimarron, artichaut, émulsion à l’anis

 

LA CHARCUTERIE  12,00 €

 

Notre charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments

L’OEUF CRAQUANT 11,00 €

 

Oeuf poché, pané en chapelure aux herbes du jardin, confit d’oignons, bacon, crème à la tome au fénugrec d’Angèle

LE SAUMON DE FONTAINE 14,50 €

 

Du Mas de Pommier, le filet fumé au foin, jeunes pousses, moutarde et agrumes

Les Viandes

LE POULET 16,00 €

Comme “un pot au feu” aux langoustines

LE BOEUF 17,00 €

Le pavé d’Aveyron snacké, sauce porto

L’AGNEAU 17,00 €

En duo, pièce selon arrivage, crème d’ail

 

Les Poissons

LA PARRILLADA 17,00 €

Sélection de poissons
 (selon arrivage)
cuits à la plancha, aïoli maison

LE LIEU NOIR 16,50 €


Le dos cuit à la plancha, moules, coques et jus de cuisson

 

ASSIETTE  FRITES                5,00 €

ASSIETTE LÉGUMES            5,00 €

ASSIETTE SALADE VERTE  4,00 €

Les Péchés Mignons

LA POIRE 6,00 €

 

Pochée dans un sirop à,la drêche, sablé amande, mousse légère mascarpone drêche et glace maison à la bière du Lévézou LVZ

LE CHOCOLAT NOIR 6,00 €

 

En moelleux 64 %, glace ou sorbet maison du moment

 

LA MYRTILLE 6,00 €

 

En tartelette maison, glace maison au thé d’Aubrac

L’ANANAS 6,00 €

 

Ananas mariné aux épices, crumble, émulsion noix de coco, sorbet maison exotique

 

LE FROMAGE 8,00 €

 

Notre sélection de producteurs aveyronnais

 

Les Glaces et Sorbets

GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES

1 boule 1,50 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,50 €

Supplément chantilly        1 €

   Supplément coulis        0,50 €

 

PARFUMS DE GLACES ET SORBETS  :

Demander au service

COULIS MAISON :

Café, caramel, chocolat, fruits rouges

 

LA COUPE PLAISIR  6,00 €

3 boules au choix, coulis maison et chantilly

 

LA COUPE ALCOOLISEE    6,00 €

colonnel, williamine, after-eight…

 

 

 

Les Menus

MENU RAISON
22,00 €

 

LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments

ou

L’ŒUF CRAQUANT

Oeuf poché, pané en chapelure aux herbes du jardin, confit d’oignons, bacon, crème à la tome au fénugrec d’Angèle

ou

LE SAUMON DE FONTAINE

Du Mas de Pommier, le filet fumé au foin, jeunes pousses, moutarde et agrumes

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LE LIEU NOIR

Le dos cuit à la plancha, moules, coques et jus de cuisson

ou

LE POULET

Comme “un pot au feu” aux langoustines
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LE FROMAGE

Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais

ou

LA POIRE

Pochée dans un sirop à,la drêche, sablé amande, mousse légère mascarpone drêche et glace maison à la bière du Lévézou LVZ

ou

LA MYRTILLE

En tartelette maison, glace maison au thé d’Aubrac

 

MENU PASSION
29,00 €

 

LE FOIE GRAS ET LE CAFÉ

 Foie gras mi-cuit maison, cœur coulant café, pain d’épices maison, compotée de poires

ou

LES ESCARGOTS

Les escargots des Sarradelles poêlés, persillés, crème de potimarron, artichaut, émulsion à l’anis 

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LE BOEUF

Le pavé d’Aveyron snacké, sauce porto

ou

LA PARRILLADA

Sélection de poissons (selon arrivage), cuits à la plancha, aïoli maison

ou

L’AGNEAU

En duo, pièce selon arrivage, crème d’ail

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LE FROMAGE

Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais

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L’ANANAS

Ananas mariné aux épices, crumble, émulsion noix de coco, sorbet maison exotique

ou

LE CHOCOLAT NOIR

En moelleux 64 %, glace ou sorbet maison du moment

Menu du Petit Matelot

Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris

CHARCUTERIE
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POISSON
ou
STEAK HACHE

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2 BOULES DE GLACE OU SORBET
ou
YAOURT de la Ferme du Froncalou