Cuisine “fait maison”
Cuisine à partir de produits frais, travaillés maison, issus au maximum de producteurs locaux.
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
LES GRANDES SALADES
LA FRAICHEUR 17,50 €
Salade de jeunes pousses, tomates, légumes croquants, tomates pickles, maquereau mariné, pain préfou
LA GOURMANDE 18,00 €
Salade de jeunes pousses, tomates, pickles de légumes, jambon de pays, magret fumé maison, foie gras mi cuit sur brioche toastée, chutney melon pastèque
LA BIQUETTE 17,50 €
Salade de jeunes pousses, tomates, fromage de chèvre de la Borderie de Soulages sur toast, miel, noix, jambon de pays, magret fumé maison, pickles de légumes
L’AVEYRONNAISE 17,50 €
Salade de jeunes pousses, tomates, jambon de pays, magret fumé maison, pickles de légumes, Roquefort, fricandeau maison sur toast
LES ENTRÉES
LA TOMATE 15,00 €
En déclinaison, rôtie, en pickles, en crumble, pain préfou, pesto basilic, fromage frais de chèvre et sorbet maison tomate balsamique
LE MAQUEREAU 15,00 €
En marinade, juste brûlé, espuma betterave, rillettes de maquereau et sorbet maison betterave
LE VEAU 16,00 €
Origine France
En tartare aux huitres, salade de jeunes pousses et pickles de légumes, glace maison moutarde
LE FOIE GRAS 16,00 €
Mi cuit maison, déclinaison melon, pastèque, réglisse
LA CHARCUTERIE 14,00 €
Notre sélection de charcuterie maison et de producteurs, condiments
LES HUITRES DE MARENNES D’OLÉRON
avec citron et vinaigre d’échalotes maison
Assiette de 6 huitres 10 €
Assiette de 12 huitres 18 €
LES VIANDES
LA PINTADE 23,00 €
Origine France
En duo : cuit basse température et en cromesquis, jus infusé coriandre, éclats de pistache
LE VEAU 22,00 €
Origine France
En deux façons : servi rosé et en bonbon croustillant, jus arabica
LES POISSONS
LE LOUP 23,00 €
Cuit basse température, mariné aux baies de la passion, sauce vierge nectarine et ananas, huile de feuilles de figuier
LE BURGER MAISON 17,00 €
Pain burger maison, servi avec frites maison et salade.
Demander composition au service
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
LES PÉCHÉS MIGNONS
L’ABRICOT 9,00 €
En mousse légère cœur abricot romarin, crumble au thym, sorbet maison abricot
AUTOUR DU CHOCOLAT 9,00 €
Crème chocolat blanc, biscuit brownie, mousse chocolat lait, glace maison verveine
LA GOURMANDISE DU MOMENT 9,00 €
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
LES GLACES ET LES SORBETS
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 4,00 €
3 boules 6,00 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 1 €
PARFUMS GLACES ET PARFUM SORBETS
PARFUMS GLACES
café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUMS SORBETS
citron, fraise, framboises, poire
COULIS MAISON
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
___________
LA COUPE PLAISIR 8,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
___________
LA COUPE ALCOOLISÉE 9,00 €
COLONEL : 2 boules de citron et vodka
WILLIAMINE : 2 boules de poire et eau de vie de poire
AFTER-EIGHT : 2 boules menthe-chocolat et Get 27
Les Menus
MENU RAISON
32,00 €
AUTOUR DE LA TOMATE
En acras et en gaufre, crème d’herbes sauvages, condiment encre de seiche, jeunes pousses, pickles de légumes
ou
LE MAQUEREAU
En marinade, juste brûlé, espuma betterave, rillettes de maquereau et sorbet maison betterave
____________
LE LOUP
Cuit basse température, mariné aux baies de la passion, sauce vierge nectarine et ananas, huile de feuilles de figuier
ou
LE VEAU (origine France)
En deux façons : servi rosé et en bonbon croustillant, jus arabica
____________
LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
L’ABRICOT
En mousse légère cœur abricot romarin, crumble au thym, sorbet maison abricot
ou
LA GOURMANDISE DU MOMENT
MENU PASSION
39,00 €
AUTOUR DE LA TOMATE
En acras et en gaufre, crème d’herbes sauvages, condiment encre de seiche, jeunes pousses, pickles de légumes
ou
LE FOIE GRAS
Le foie gras mi cuit maison, déclinaison exotique, brioche toastée
ou
LE VEAU (origine France)
En déclinaison : pickles, croquantes en feuille de nori, en royale, lieu jaune fumé maison, sauce hollandaise
____________
LE LOUP
Cuit basse température, mariné aux baies de la passion, sauce vierge nectarine et ananas, huile de feuilles de figuier
ou
LA PINTADE (origine France)
Cuit à la plancha, tomate rôtie et légumes de printemps, bouillon de crustacés sur un esprit thaï
____________
LA PAUSE FROMAGÈRE
Notre sélection de fromages de producteurs locaux
_______________
L’ABRICOT
En mousse légère cœur abricot romarin, crumble au thym, sorbet maison abricot
ou
AUTOUR DU CHOCOLAT
Crème chocolat blanc, biscuit brownie, mousse chocolat lait, glace maison verveine
ou
LA GOURMANDISE DU MOMENT
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
Demander composition au service
Restaurant Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes - Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
Parking à proximité
INFOS OUVERTURE
OUVERT midi et soir du mardi au samedi et le dimanche midi
FERMÉ le dimanche soir et le lundi
RÉSERVATIONS CONSEILLÉES : SUR PLACE OU PAR TÉLÉPHONE.