Cuisine “fait maison”
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
NOUVELLE CARTE A COMPTER DU 25 JUIN 2022.
Les Grandes Salades
L’AVEYRONNAISE 14,50 €
Salade, jeunes pousses, jambon de pays, fricandeau, noix, copeaux de tomme de brebis du Gaec Bêle et bio, magret fumé maison
LA FRAICHEUR 15,50 €
Salade, fenouil, agrumes, saumon fumé maison et mariné à la betterave, pickels de légumes et gambas grillées
LA BIQUETTE 15,00 €
Salade, chèvre chaud de la Borderie de Soulages aux fruits secs, miel, noix, jambon de pays, magret fumé maison
Les Entrées
LE MELON 12,00 €
En déclinaison fraicheur, tartine façon préfou, basilic, jambon de pays, sorbet maison au yaourt du Gaec Bêle et bio et herbes du jardin
LE POULPE 14,50 €
Cuit basse température, taboulé de lentilles corail, glace maison avocat
LE SAUMON 14,50 €
En duo, fumé maison et mariné à la betterave ; en tartare citron vert, sésame et gingembre, glace maison betterave
LA CHARCUTERIE 12,00 €
Notre charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
LES GAMBAS 15,00 €
En farce dans une fleur de courgette et grillées au naturel, curry, crème de courgette
LE BŒUF 15,00 €
De la Ferme des Arasses, en tartare aux huîtres Marennes d’Oléron, condiment pommes et céleri, glace maison moutarde
ASSIETTE D’HUÎTRES MARENNES D’OLERON N° 3
Citron, vinaigre d’échalotes maison
Les 6 10,00 €
Les 12 18,00 €
Les Viandes
LE PORC 16,00 €
Des Monts Lagast, les ribs cuits basse température dans une marinade au paprika fumé puis snackés, sauce barbecue maison
LE VEAU 17,00 €
De la Ferme des Arasses, le pavé servi rosé cœur, sauce café noisette
LA PINTADE 17,00 €
Artus volailles du Causse, en deux façons : le blanc farci aux pleurotes de T. Ollitrault et la cuisse en bonbon croustillant, jus corsé de cuisson
Les Poissons
LA PARILLADA 17,00 €
Sélection de poissons
(selon arrivage)
cuits à la plancha, sauce crustacés
LA DAURADE 16,50 €
Le filet cuit à la plancha, sauce vierge aux agrumes
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
LE BURGER MAISON 16,50 €
servi avec frites maison et salade – pain burger maison.
Demander la suggestion “BURGER DU MOMENT” au service
Les Péchés Mignons
LES ABRICOTS 7,00 €
Dans l’idée d’une pavlova, cuits, crus, meringue et chantilly au romarin, sorbet maison abricot lavande
LE PRALINE 7,00 €
En entremet glacé, croquant noisette et noisettes caramélisées, sorbet maison au citron yuzu
LE CHOCOLAT ET LA FRAMBOISE 7,00 €
Biscuit cacao, crémeux framboise, ganache légère chocolat, tuile au grué de cacao et sorbet maison framboise
LES CERISES 7,00 €
En déclinaison, chocolat noir et biscuit succès
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 3,50 €
3 boules 5,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 0,50 €
PARFUMS GLACES
Café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUM SORBETS
Citron, fraise, framboise, poire
COULIS MAISON :
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
LA COUPE PLAISIR 7,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
LA COUPE ALCOOLISÉE 7,00 €
colonnel, williamine, after-eight…
Les Menus
MENU RAISON
24,50 €
LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
ou
LE MELON
En déclinaison fraicheur, tartine façon préfou, basilic, jambon de pays, sorbet maison au yaourt du Gaec Bêle et bio et herbes du jardin
ou
LE POULPE
Cuit basse température, taboulé de lentilles corail, glace maison avocat
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LA DAURADE
Le filé cuit à la plancha, sauce vierge aux agrumes
ou
LE PORC
Des Monts Lagast, les ribs cuits basse température dans une marinade au paprika fumé puis snackés, sauce barbecue maison
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LES ABRICOTS
Dans l’idée d’une pavlova, cuits, crus, meringue et chantilly au romarin, sorbet maison abricot lavande
ou
LE CHOCOLAT ET LA FRAMBOISE
Biscuit cacao, crémeux framboise, ganache légère chocolat, tuile au grué de cacao et sorbet maison framboise
MENU PASSION
30,00 €
LES GAMBAS
En farce dans une fleur de courgette et grillées au naturel, curry, crème de courgette
ou
LE SAUMON
En duo, fumé maison et mariné à la betterave ; en tartare citron vert, sésame et gingembre, glace maison betterave
ou
LE BŒUF
De la Ferme des Arasses, en tartare aux huîtres Marennes d’Oléron, condiment pommes et céleri, glace maison moutarde
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LE VEAU
De la Ferme des Arasses, le pavé servi rosé cœur, sauce café noisette
ou
LA PARILLADA
Sélection de poissons (selon arrivage), cuits à la plancha, sauce crustacés
ou
LA PINTADE
Artus volailles du Causse, en deux façons : le blanc farci aux pleurotes de Thierry Ollitrault et la cuisse en bonbon croustillant, jus corsé de cuisson
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
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LES CERISES
En déclinaison, chocolat noir et biscuit succès
ou
LE PRALINE
En entremet mousse légère, croquant noisette et noisettes caramélisées, sorbet maison au citron yuzu
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
MELON/JAMBON
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FILET DE POISSON CUIT A LA PLANCHA
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STEAK HACHE MAISON
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2 BOULES DE GLACE OU SORBET DE LA FERME SANHES
ou
YAOURT DE LA FERME DE FRONCALOU
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Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Pour les conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
Accès et accueil aux normes en vigueur.
Parking à proximité.
RESTAURANT OUVERT
DU MARDI AU DIMANCHE MIDI.
Réservations conseillées.