Les menus évoluent au gré des saisons et arrivages de nos producteurs, fournisseurs. Ils sont élaborés au maximum à partir de produits locaux et transformés maison.
Voici quelques uns de nos fournisseurs producteurs
VOICI QUELQUES UNS DE NOS PRODUCTEURS FOURNISSEURS
ESCARGOTS DES SARRADELLES, PLEUROTES :
M OLLITRAUD Flavin 12
CHARCUTERIE PORC : ETS ROLLAND MOLINIER Salles-Curan 12,
LA TABLE DE SOLANGE Cassagnes Bégohès 12
OEUFS : LA FERME AUX CHÊNES ROUGES Villefranche de Panat 12
BOEUF : LA FERME DE LARIES Cassagnes Bégonhès 12
PORC : LES MONTS LAGAST Cassagnes Bégonhès 12
VOLAILLES : LA FERME D’ARTUS Ste Radegonde 12
PIGEON DE LA COULONNIERE : M HELIES Foissac 12
POISSONS FRAIS : SOBOMAR ATLANTIQUE
FRUITS ET LEGUMES FRAIS : ETS SEGURET LATIEULE Auriac Lagast 12, ETS MOURLHON, Lioujas 12
FROMAGES :
BREBIS, ROQUEFORT FROMAGERIE PAPILLON Villefranche de Panat 12
TOMETTE ET PERAIL FERME DE FARALS Curan 12
CHEVRE LA BORDERIE DE SOULAGES, Le Vibal 12
VACHE LES FROMAGES d’ANGELE, Quins 12, Laguiole 12
GLACES ET SORBETS : LA FERME DE LA PLANQUE, M Mme Sanhes, Ste Radegonde 12
YAOURTS ET CREME FRAICHE: LA FERME DU FRONCALOU, Canet de Salars 12
PAIN : Chez Sylvie et Domi Villefranche de Panat 12
FLEUR DE SEL, au vin rouge aux fleurs de bleuets et poivre à queue : LA SALORGE/PORT DES SALINES L’Ile D’Oléron 17
MIEL : GAEC des Pivoines à Alrance 12
BOISSONS LOCALES : Potion d’oc Pont de Salars 12
(Gentiane, liqueur, vin de noix ), LVZ micro brasserie (bières locales) , brasserie d’Olt (bières locales), brasserie de l’Aveyron (bières locales), Domaine Laurens (Eau de vie)