Cuisine “fait maison”
Cuisine à partir de produits frais, travaillés maison, issus au maximum de producteurs locaux.
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
LES GRANDES SALADES
LA FRAICHEUR 17,50 €
Salade de jeunes pousses, légumes croquants, lieu jaune fumé maison
LA GOURMANDE 18,00 €
Salade de jeunes pousses, pickles de légumes, jambon de pays, magret fumé maison, foie gras mi cuit sur brioche toastée, chutney exotique
LA BIQUETTE 17,50 €
Salade de jeunes pousses, chèvre de la Borderie de Soulages sur toast, miel, noix, jambon de pays, magret fumé maison, pickles de légumes
L’AVEYRONNAISE 17,50 €
Salade de jeunes pousses, jambon de pays, magret fumé maison, pickles de légumes, Roquefort, fricandeau maison sur toast
LES ENTRÉES
LA MORUE 15,00 €
En acras et en gaufre, crème d’herbes sauvages, condiment encre de seiche, jeunes pousses, pickles de légumes
ENTRE TERRE ET MER 15,00 €
Sur terrine de boudin noir maison snacké, crevettes persillées, chipirons, coulis poivrons rouges
LES ASPERGES 16,00 €
En déclinaison : pickles, croquantes en feuille de nori, en royale, lieu jaune fumé maison, sauce hollandaise
LE FOIE GRAS 16,00 €
Le foie gras mi cuit maison, déclinaison exotique, brioche toastée
LA CHARCUTERIE 14,00 €
Notre sélection de charcuterie maison et de producteurs, condiments
LES VIANDES
L’AGNEAU 23,00 €
En deux façons : snacké servi rosé et cuit basse température, jus corsé
LE LAPIN 22,00 €
En duo : le râble farci et cuit basse température, la cuisse confite en bonbon croustillant, jus oriental
LES POISSONS
LE MERLU 23,00 €
Cuit à la plancha, tomate rôtie et légumes de printemps, bouillon de crustacés sur un esprit thaï
LE BURGER MAISON 17,00 €
Pain burger maison, servi avec frites maison et salade.
Demander composition au service
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
LES PÉCHÉS MIGNONS
LE BABA 9,00 €
Jus Gin et gingembre, déclinaison de fraises, glace maison yaourt fraises
LE CHOCOLAT DULCEY 9,00 €
En mousse légère, noisette, cœur de marmelade orange, jus Suzette, biscuit croustillant praliné
LA GOURMANDISE DU MOMENT 9,00 €
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
LES GLACES ET LES SORBETS
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 4,00 €
3 boules 6,00 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 1 €
PARFUMS GLACES ET PARFUM SORBETS
PARFUMS GLACES
café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUMS SORBETS
citron, fraise, framboises, poire
COULIS MAISON
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
___________
LA COUPE PLAISIR 8,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
___________
LA COUPE ALCOOLISÉE 9,00 €
COLONEL : 2 boules de citron et vodka
WILLIAMINE : 2 boules de poire et eau de vie de poire
AFTER-EIGHT : 2 boules menthe-chocolat et Get 27
Les Menus
MENU RAISON
32,00 €
LA MORUE
En acras et en gaufre, crème d’herbes sauvages, condiment encre de seiche, jeunes pousses, pickles de légumes
ou
ENTRE TERRE ET MER
Sur terrine de boudin noir maison snacké, crevettes persillées, chipirons, coulis poivrons rouges
____________
LE LAPIN
En duo : le râble farci et cuit basse température, la cuisse confite en bonbon croustillant, jus oriental
ou
LE MERLU
Cuit à la plancha, tomate rôtie et légumes de printemps, bouillon de crustacés sur un esprit thaï
____________
LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LE BABA
Jus Gin et gingembre, déclinaison de fraises, glace maison yaourt fraises
ou
LA GOURMANDISE DU MOMENT
MENU PASSION
39,00 €
LE FOIE GRAS
Le foie gras mi cuit maison, déclinaison exotique, brioche toastée
ou
LES ASPERGES
En déclinaison : pickles, croquantes en feuille de nori, en royale, lieu jaune fumé maison, sauce hollandaise
____________
LE LAPIN
En duo : le râble farci et cuit basse température, la cuisse confite en bonbon croustillant, jus oriental
ou
LE MERLU
Cuit à la plancha, tomate rôtie et légumes de printemps, bouillon de crustacés sur un esprit thaï
ou
L’AGNEAU
En deux façons : snacké servi rosé et cuit basse température, jus corsé
____________
LA PAUSE FROMAGÈRE
Notre sélection de fromages de producteurs locaux
_______________
LE BABA
Jus Gin et gingembre, déclinaison de fraises, glace maison yaourt fraises
ou
LE CHOCOLAT DULCEY
En mousse légère, noisette, cœur de marmelade orange, jus Suzette, biscuit croustillant praliné
ou
LA GOURMANDISE DU MOMENT
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
Demander composition au service
Restaurant Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes - Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
Parking à proximité
INFOS OUVERTURE
A PARTIR DU 23 AVRIL 2025 JUSQU’À FIN JUIN
OUVERT midi et soir du mercredi au samedi et le dimanche midi
FERME les dimanche soir, lundi, mardi
A PARTIR DE JUILLET,
OUVERT midi et soir du mardi au samedi et le dimanche midi
RÉSERVATIONS CONSEILLÉES : SUR PLACE OU PAR TÉLÉPHONE.