Cuisine “fait maison”
Cuisine à partir de produits frais, travaillés maison, issus au maximum de producteurs locaux.
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
LES GRANDES SALADES
LA BIQUETTE 17,50 €
Salade de jeunes pousses, tomates, fromage de chèvre de la Borderie de Soulages sur toast, miel, noix, jambon de pays, magret fumé maison, pickles de légumes
LA GOURMANDE 18,00 €
Salade de jeunes pousses, tomates, pickles de légumes, jambon de pays, magret fumé maison, foie gras sur brioche toastée
LES ENTRÉES
L’OEUF 15,00 €
Du GAEC de Fijaguet, cuit mollet et pané en chapelure croustillante, espuma de pommes de terre fumées, bouillon de poule et champignons
LE GRAVELAX 15,00 €
De maigre autour du fruit de la passion et du café
LE FOIE GRAS 16,00 €
Cuit sous vide à 65°, puis poêlé, agrumes, panais, jus de mandarine
L’OS A MOELLE 16,00 €
En farce façon gratinée, escargots
LA CHARCUTERIE 14,00 €
Notre sélection de charcuterie maison et de producteurs, condiments
LA VIANDE
LE BŒUF 23,00 €
Origine France
En duo : le pavé grillé, le paleron confit sauce fumée
LE CANARD 22,00 €
Origine Aveyron, sauce à l’orange
LE POISSON
LE POISSON 23,00 €
Le filet (selon arrivage), pain à l’encre de seiche, sauce crémeuse de crustacés
ASSIETTE
FRITES 5,00 €
LÉGUMES 5,00 €
SALADE VERTE 4,00 €
LES PÉCHÉS MIGNONS
LA NOISETTE 9,00 €
Dans sa coque de chocolat au lait, biscuit moelleux noisette, crémeux caramel et praliné, ganache montée noisette
LA PÊCHE 9,00 €
Pochée à la verveine et en sorbet, biscuit amande et thym, crème citron
LE BABA 9,00 €
Au rhum exotique, chantilly noix de coco, ananas rôti, coulis passion
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
LES GLACES ET LES SORBETS
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 4,00 €
3 boules 6,00 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 1 €
PARFUMS GLACES ET PARFUM SORBETS
PARFUMS GLACES
café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUMS SORBETS
citron, fraise, framboises, poire
COULIS MAISON
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
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LA COUPE PLAISIR 8,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
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LA COUPE ALCOOLISÉE 9,00 €
COLONEL : 2 boules de citron et vodka
WILLIAMINE : 2 boules de poire et eau de vie de poire
AFTER-EIGHT : 2 boules menthe-chocolat et Get 27
Le Menu
MENU RAISON
32,00 €
L’OEUF
Du GAEC de Fijaguet, cuit mollet et pané en chapelure croustillante, espuma de pommes de terre fumées, bouillon de poule et champignons
ou
LE GRAVELAX
De maigre autour du fruit de la passion et du café
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LE CANARD
Origine Aveyron, sauce à l’orange
ou
LE POISSON
Le filet (selon arrivage), pain à l’encre de seiche, sauce crémeuse de crustacés
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LA NOISETTE
Dans sa coque de chocolat au lait, biscuit moelleux noisette, crémeux caramel et praliné, ganache montée noisette
ou
LA PÊCHE
Pochée à la verveine et en sorbet, biscuit amande et thym, crème citron
ou
LE BABA
Au rhum exotique, chantilly noix de coco, ananas rôti, coulis passion
MENU PASSION
39,00 €
L’OS A MOELLE
En farce, façon gratinée, escargots
ou
LE GRAVELAX
De maigre autour du fruit de la passion et du café
ou
LE FOIE GRAS
Cuit sous vide à 65°, puis poêlé, agrumes, panais, jus de mandarine
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LE BŒUF
En duo : le pavé grillé, le paleron confit sauce fumée
ou
LE POISSON
Le filet (selon arrivage), pain à l’encre de seiche, sauce crémeuse de crustacés
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LA PAUSE FROMAGÈRE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
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LA NOISETTE
Dans sa coque de chocolat au lait, biscuit moelleux noisette, crémeux caramel et praliné, ganache montée noisette
ou
LA PÊCHE
Pochée à la verveine et en sorbet, biscuit amande et thym, crème citron
ou
LE BABA
Au rhum exotique, chantilly noix de coco, ananas rôti, coulis passion
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
Demander composition au service
Restaurant Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes - Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
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INFOS OUVERTURE
A COMPTER DU 28 SEPTEMBRE 2025
OUVERT midi et soir du mercredi au samedi et le dimanche midi
FERMÉ dimanche soir, lundi et mardi
RÉSERVATIONS CONSEILLÉES : SUR PLACE OU PAR TÉLÉPHONE.