Cuisine « fait maison »
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
A partir du 18/11/ 2020, emportez, dégustez, le restaurant à la maison !
Retrait au Restaurant Plage des Vernhes 12410 SALLES -CURAN
Voici nos propositions.
Marlène, Mathieu
MERCREDI ET VENDREDI A PARTIR DE 18 H 30
LES BURGERS 10 €
servis avec frites maison
Pain burger Maison Saquet
Sauce burger maison
LE LAGUIOLE
Oignons caramélisés, steak haché, cornichons pickels maison, tomates, salade, Laguiole
LE ROQUEFORT
Oignons caramélisés, steak haché, cornichons pickels maison, tomates, salade, Roquefort Papillon
LE CHÈVRE
Oignons caramélisés, steak haché, tomates, fromage de chèvre de la Borderie de Soulages
LE POULET
Oignons caramélisés, poulet fermier pané maison façon nuggets, tomates, salade, tomme de vache au Fenugrec des fromages d’Angèle
JEUDI ET SAMEDI A PARTIR DE 18 H 30
LES PIZZAS 10 €
Base crème fraîche
Crème fraîche fermière des fromages d’Angèle
BIQUETTE
Fromage de chèvre de la Borderie de Soulages,mozzarella, miel, emmental râpé
POULETTE
Poulet rôti fermier, champignons, mozzarella, oignons caramélisés, basilic, emmental râpé
AVEYRONNAISE
Roquefort Papillon, noix, jambon de pays, tomme de vache au Fenugrec des fromages d’Angèle, emmental râpé
SAUMON
Saumon frais, persillade, champignons, emmental râpé
Base sauce tomate
cuisinée par nos soins
SIMPLE
Jambon blanc, emmental râpé
BŒUF
Viande de bœuf haché, emmental râpé
CREVETTE
Crevettes persillées, épinards, emmental râpé
CHÈVRE
Fromage de chèvre de la Borderie de Soulages, romarin, jambon de pays
LE DIMANCHE MIDI
SUR COMMANDE AVANT LE VENDREDI 20 H 00
MENU DES REFLETS 25 €
Pain fourni
Tous les dimanches un nouveau menu
MENU A EMPORTER DU DIMANCHE 29 NOVEMBRE 2020
St Jacques rôties, crème de butternut et châtaignes
Pigeon farci en crépine, cèpes, oignons, genièvre, polenta et légumes rôtis
Fromages de nos producteurs
Verrine « forêt noire revisitée »
LES VOILA LES PLATEAUX DE FRUITS DE MER !!!
SAMEDI 5 DÉCEMBRE ET DIMANCHE 6 DÉCEMBRE MIDI
Commander avant le mercredi 2 décembre 20 h 00
Retirer entre 11 h 30 et 13 h 30
Emportez… Dégustez…
PLATEAU D’HUITRES – 15 €/personne
Composé par personne de :
12 huîtres Marennes d’Oléron n° 3
Vinaigre d’échalotes maison
Citron
CRUST’ REFLETS – 20 €/personne
Composé par personne de :
6 crevettes roses
3 gambas, 3 langoustines
6 bulots, 25 g de crevettes grises
Aîoli maison
Citron
REFLETS ROYAL – 30 €/personne
Composé par personne de :
6 huîtres Marennes d’Oléron n° 3
6 bulots, 6 crevettes roses
3 langoustines, 25 gr de crevettes grises
2 pinces de tourteau
Citron
Aïoli maison
Vinaigre d’échalotes maison
REFLETS IMPERIAL – 40 €/personne
Composé par personne de :
6 huîtres Marennes d’Oléron n° 3
6 bulots, 6 crevettes roses
3 langoustines, 3 gambas
25 gr de crevettes grises, 2 pinces de tourteau
Tartare de St Jacques maison
Citron
Aïoli maison
Vinaigre d’échalotes maison
CI-DESSOUS NOTRE CARTE JUSQU’AU 8/10/2020
Grandes Salades
L’AVEYRONNAISE 12,50 €
Salade, tomates, jambon de pays,
magret fumé, noix, Roquefort Papillon
LA GOURMANDE 14,50 €
Salade, tomates, magret fumé, jambon de pays,
foie gras de la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison aux épices sur toast
Les Entrées
LE FOIE GRAS 14,50 €
De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing
LA TARTELETTE 12,50 €
Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes
LA CHARCUTERIE 10,00 €
Notre sélection charcuterie aveyronnaise de producteurs
L’ESCARGOT 14,50 €
Des Sarradelles, en croustillant au beurre de châtaignes, champignons, émulsion persil
Les Viandes
LE VEAU 16,50 €
Le pavé d’Aveyron, servi rosé à cœur, sauce au poivre de Java
LA SOURIS D’AGNEAU 17,00 €
Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices
Les Poissons
LA PARRILLADA 17,00 €
Sélection de poissons
(sélection selon arrivage)
cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
LE POISSON DU JOUR 16,00 €
Inspiration du Chef
Les Péchés Mignons
LA VERRINE EXOTIQUE 5,50 €
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada
LA CHÂTAIGNE 6,00 €
En tartelette maison, cœur de citron, crème glacée au whisky
SAVEUR FORÊT NOIRE 6,00 €
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella
LA POIRE 6,00 €
Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur crémeux au miel, glace maison au lait d’amande
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de producteurs de la région
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 1,50 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 0,50 €
PARFUMS DE GLACES :
Café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille de Madagascar
PARFUMS DE SORBETS :
Citron, fraise, framboise, poire
COULIS MAISON :
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
LA COUPE GLACEE 5,50 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
LA COUPE ALCOOLISEE 6,00 €
colonnel, williamine, after-eight…
Les Menus
MENU RAISON
21,50 €
LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie aveyronnaise de producteurs
ou
LA TARTELETTE
Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes
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LE POISSON DU JOUR
Inspiration du Chef
ou
LE VEAU
Le pavé d’Aveyron, servi rosé à cœur, sauce au poivre de Java
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LE FROMAGE
Notre sélection de producteurs de la région
ou
LA CHÂTAIGNE
En tartelette maison, cœur de citron, crème glacée au whisky
ou
LA VERRINE EXOTIQUE
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada
MENU PASSION
28,50 €
L’ESCARGOT
Des Sarradelles, en croustillant au beurre de châtaignes, champignons, émulsion persil
ou
LE FOIE GRAS
De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing
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LA SOURIS D’AGNEAU
Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices
ou
LA PARILLADA DE POISSONS
Sélection de poissons
(selon arrivage), cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
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LE FROMAGE
Notre sélection de producteurs de la région
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SAVEUR FORÊT NOIRE
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella
ou
LA POIRE
Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur crémeux au miel, glace maison au lait d’amande
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
CHARCUTERIE
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POISSON
ou
NUGGETS DE POULET MAISON
ou
STEACK HACHE
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2 BOULES DE GLACE OU SORBET
ou
YAOURT (de la Ferme du Froncalou)
Nous Contacter
Les Reflets du Lac Base Nautique des Vernhes Lac de Pareloup 12410 Salles-Curan
+33 (0)5 65 71 75 53 contact@lesrefletsdulacaveyron.com
OUVERTURE SEPTEMBRE-OCTOBRE
De 9 h à 0 h 00
Tous les jours sauf
les dimanche soir, lundi et mardi