Cuisine « fait maison »
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
CI-DESSOUS NOTRE CARTE JUSQU’AU 8/10/2020
Les grandes salades
L’AVEYRONNAISE 12,50 €
Salade, tomates, jambon de pays,
magret fumé, noix, Roquefort Papillon
LA GOURMANDE 14,50 €
Salade, tomates, magret fumé, jambon de pays,
foie gras de la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison aux épices sur toast
Les Entrées
LE FOIE GRAS 14,50 €
De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing
LA TARTELETTE 12,50 €
Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes
LA CHARCUTERIE 10,00 €
Notre sélection charcuterie aveyronnaise de producteurs
L’ESCARGOT 14,50 €
Des Sarradelles, en croustillant au beurre de châtaignes, champignons, émulsion persil
Les Viandes
LE VEAU 16,50 €
Le pavé d’Aveyron, servi rosé à cœur, sauce au poivre de Java
LA SOURIS D’AGNEAU 17,00 €
Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices
Les Poissons
LA PARRILLADA 17,00 €
Sélection de poissons
(sélection selon arrivage)
cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
LE POISSON DU JOUR 16,00 €
Inspiration du Chef
Les Péchés Mignons
LA VERRINE EXOTIQUE 5,50 €
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada
LA CHÂTAIGNE 6,00 €
En tartelette maison, cœur de citron, crème glacée au whisky
SAVEUR FORÊT NOIRE 6,00 €
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella
LA POIRE 6,00 €
Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur crémeux au miel, glace maison au lait d’amande
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de producteurs de la région
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 1,50 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 0,50 €
PARFUMS DE GLACES :
Café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille de Madagascar
PARFUMS DE SORBETS :
Citron, fraise, framboise, poire
COULIS MAISON :
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
LA COUPE GLACEE 5,50 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
LA COUPE ALCOOLISEE 6,00 €
colonnel, williamine, after-eight…
Les Menus
MENU RAISON
21,50 €
LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie aveyronnaise de producteurs
ou
LA TARTELETTE
Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes
____________
LE POISSON DU JOUR
Inspiration du Chef
ou
LE VEAU
Le pavé d’Aveyron, servi rosé à cœur, sauce au poivre de Java
____________
LE FROMAGE
Notre sélection de producteurs de la région
ou
LA CHÂTAIGNE
En tartelette maison, cœur de citron, crème glacée au whisky
ou
LA VERRINE EXOTIQUE
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada
MENU PASSION
28,50 €
L’ESCARGOT
Des Sarradelles, en croustillant au beurre de châtaignes, champignons, émulsion persil
ou
LE FOIE GRAS
De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing
_____________
LA SOURIS D’AGNEAU
Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices
ou
LA PARILLADA DE POISSONS
Sélection de poissons
(selon arrivage), cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
_______________
LE FROMAGE
Notre sélection de producteurs de la région
_______________
SAVEUR FORÊT NOIRE
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella
ou
LA POIRE
Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur crémeux au miel, glace maison au lait d’amande
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
CHARCUTERIE
_______________
POISSON
ou
NUGGETS DE POULET MAISON
ou
STEACK HACHE
_______________
2 BOULES DE GLACE OU SORBET
ou
YAOURT (de la Ferme du Froncalou)
Nous Contacter
Les Reflets du Lac Base Nautique des Vernhes Lac de Pareloup 12410 Salles-Curan
+33 (0)5 65 71 75 53 contact@lesrefletsdulacaveyron.com
OUVERTURE SEPTEMBRE-OCTOBRE
De 9 h à 0 h 00
Tous les jours sauf
les dimanche soir, lundi et mardi