Cuisine « fait maison »
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
La Carte
Grandes Salades
L’AVEYRONNAISE 12,50 €
Salade, tomates, jambon de pays,
magret fumé, noix, Roquefort Papillon
LA GOURMANDE 14,50 €
Salade, tomates, magret fumé, jambon de pays,
foie gras de la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison aux épices sur toast
Les Entrées
LE FOIE GRAS 14,50 €
De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing
LA TOMATE 12,50 €
En carpaccio, pesto maison, buratta, glace maison tomates/poivron
LA TARTELETTE €
Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes
LA CHARCUTERIE 10,00 €
Notre sélection charcuterie aveyronnaise de producteurs
L’ESCARGOT 14,50 €
En croustillant au beurre de châtaigne, champignons, émulsion persil
Les Viandes
LE VEAU 16,50 €
De la Ferme des Arasses, le pavé servi rosé à coeur, sauce au poivre de Java
LA SOURIS D’AGNEAU 17,00 €
Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices
Les Poissons
LA PARRILLADA 17,00 €
Sélection de poissons
(sélection selon arrivage)
cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
LE POISSON DU JOUR 16,00 €
Inspiration du chef
Les Péchés Mignons
LA VERRINE EXOTIQUE 5,50 €
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada
LA CHÂTAIGNE 6,00 €
En tartelette maison, cœur de citron, crème glacée au whisky
SAVEUR FORÊT NOIRE 6,00 €
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella
LA POIRE 6,00 €
Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur coulant au miel, glace maison au lait d’amande
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de producteurs de la région
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 1,50 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,50 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 0,50 €
PARFUMS DE GLACES :
Café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille de Madagascar
PARFUMS DE SORBETS :
Citron, fraise, framboise, poire
COULIS MAISON :
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
LA COUPE GLACEE 5,50 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
LA COUPE ALCOOLISEE 6,00 €
colonnel, williamine, after-eight…
Les Menus
MENU RAISON
21,50 €
LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie aveyronnaise de producteurs
ou
LA TOMATE
En carpaccio, pesto maison, buratta, glace maison tomates/poivron
ou
LA TARTELETTE
Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes
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LE POISSON DU JOUR
Inspiration du chef
ou
LE VEAU
De la ferme des Arasses, le pavé servi rosé à cœur, sauce au poivre de Java
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LE FROMAGE
Notre sélection de producteurs de la région
ou
LA CHÂTAIGNE
En tartelette maison, coeur de citron, crème glacée au whisky
ou
LA VERRINE EXOTIQUE
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada
MENU PASSION
28,50 €
L’ESCARGOT
En croustillant au beurre de châtaignes, champignons, émulsion persil
ou
LE FOIE GRAS
De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing
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LA SOURIS D’AGNEAU
Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices
ou
LA PARILLADA DE POISSONS
Sélection de poissons
(selon arrivage), cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
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LE FROMAGE
Notre sélection de producteurs de la région
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SAVEUR FORÊT NOIRE
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella
ou
LA POIRE
Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur coulant au miel, glace maison au lait d’amande
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
CHARCUTERIE
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POISSON
ou
NUGGETS DE POULET MAISON
ou
STEACK HACHE
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2 BOULES DE GLACE OU SORBET
ou
YAOURT (de la Ferme du Froncalou)
Nous Contacter
Les Reflets du Lac Base Nautique des Vernhes Lac de Pareloup 12410 Salles-Curan
+33 (0)5 65 71 75 53 contact@lesrefletsdulacaveyron.com
OUVERTURE SEPTEMBRE-OCTOBRE
De 9 h à 0 h 00
Tous les jours sauf
les dimanche soir, lundi et mardi