Cuisine “fait maison”
Cuisine à partir de produits frais, travaillés maison, issus au maximum de producteurs locaux.
Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.
Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.
NOUVELLE CARTE A COMPTER DU SAMEDI 9 MARS 2024
Les Grandes Salades
LA FRAICHEUR 17,50 €
Salade de jeunes pousses, agrumes, gravelax de rouget, légumes pickles, noisettes torréfiées
LA GOURMANDE 17,50 €
Salade de jeunes pousses, pickels de légumes, jambon de pays, magret fumé maison, foie gras poêlé
L’AVEYRONNAISE 16,00 €
Salade de jeunes pousses, jambon de pays, fricandeau maison, copeaux de tomme locale, noix, magret fumé maison
Les Entrées
LA CHARCUTERIE 14,00 €
Notre sélection de charcuterie de producteurs aveyronnais et condiments
L’ARTICHAUT 15,00 €
En velouté, noix de cajou, foie gras poêlé, brioche et émulsion de chorizo
LE FINANCIER 14,00 €
Salé, champignons, légumes en déclinaison et fromage de vache
LES ACCRAS 15,00 €
De morue au citron confit, crème de persil, condiment à l’encre de seiche
LES NOIX DE ST JACQUES 16,00 €
Juste snackées, topinambours, café, noisettes
LE ROUGET 15,00 €
En gravelax maison, sauce cresson, pâtes paccheri, émulsion fenouil
Les Viandes
LE CERF 23,00 €
Chasse de la Truyère, en fricandeau maison sur toast de pain et compotée d’oignons et en pavé snacké, jus corsé
LE BŒUF 23,00 €
Pièce origine France, le filet en croûte de pain de mie et farce d’épinards, réduction de jus
Les Poissons
LE MERLU 20,00 €
Le filet cuit à la plancha, marinière de coquillages montée au beurre fumé
LE LIEU NOIR 22,00 €
Cuit à la plancha, sauce bourride, escabèche de légumes
ASSIETTE FRITES 5,00 €
ASSIETTE LÉGUMES 5,00 €
ASSIETTE SALADE VERTE 4,00 €
Les Péchés Mignons
LA TARTELETTE 9,00 €
Cacahuètes et caramel, glace maison du moment
NOISETTES, CAFÉ ET CHOCOLAT 9,00 €
Le chocolat en crémeux, le café en gavotte et chantilly légère, la noisette en éclats et en glace maison
LE PAMPLEMOUSSE 9,00 €
En parfait glacé et au naturel, crème citron et gelée d’oranges épicée
LES POMMES 9,00 €
En déclinaison, en mousse au miel, craquantes, fondantes, en sorbet maison, mousse légère chocolat
LE FROMAGE 8,00 €
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
Les Glaces et Sorbets
GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES
1 boule 2,00 €
2 boules 4,00 €
3 boules 6,00 €
Supplément chantilly 1 €
Supplément coulis 1 €
PARFUMS GLACES ET PARFUM SORBETS
PARFUMS GLACES
café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille Madagascar, nougat, spéculoos
PARFUMS SORBETS
citron, fraise, framboises, poire
COULIS MAISON
Café, caramel, chocolat, fruits rouges
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LA COUPE PLAISIR 8,00 €
3 boules au choix, coulis maison et chantilly
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LA COUPE ALCOOLISÉE 8,00 €
COLONEL : 2 boules de citron et vodka
WILLIAMINE : 2 boules de poire et eau de vie de poire
AFTER-EIGHT : 2 boules menthe-chocolat et Get 27
Les Menus
MENU RAISON
30,00 €
LES ACCRAS
De morue au citron confit, crème de persil, condiment à l’encre de seiche
ou
LE FINANCIER
Salé, champignons, légumes en déclinaison et fromage de vache
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LE LIEU NOIR
Cuit à la plancha, sauce bourride, escabèche de légumes
ou
LE CERF
Chasse de la Truyère, en fricandeau maison sur toast de pain et compotée d’oignons et en pavé snacké, jus corsé
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LE FROMAGE
Notre sélection de fromages de producteurs aveyronnais
ou
LES POMMES
En déclinaison, en mousse au miel, craquantes, fondantes, en sorbet maison, mousse légère chocolat
ou
LA TARTELETTE
Cacahuètes et caramel, glace maison du moment
MENU PASSION
38,00 €
L’ARTICHAUT
En velouté, noix de cajou, foie gras poêlé, brioche et émulsion de chorizo
ou
LES NOIX DE ST JACQUES
Juste snackées, topinambours, café, noisettes
ou
LE ROUGET
En gravelax maison, sauce cresson, pâtes paccheri, émulsion fenouil
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LE BŒUF
Pièce origine France, le filet en croûte de pain de mie et farce d’épinards, réduction de jus
ou
LE CERF
Chasse de la Truyère, en fricandeau maison sur toast de pain et compotée d’oignons et en pavé snacké, jus corsé
ou
LE MERLU
Le filet cuit à la plancha, marinière de coquillages montée au beurre fumé
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LA PAUSE FROMAGÈRE
Notre sélection de fromages de producteurs locaux
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NOISETTES, CAFÉ ET CHOCOLAT
Le chocolat en crémeux, le café en gavotte et chantilly légère, la noisette en éclats et en glace maison
ou
LE PAMPLEMOUSSE
En parfait glacé et au naturel, crème citron et gelée d’oranges épicée
ou
LA TARTELETTE
Cacahuètes et caramel, glace maison du moment
Menu du Petit Matelot
Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris
Demander composition au service
Restaurant Les Reflets du Lac
Base Nautique des Vernhes - Lac de Pareloup
12410 SALLES-CURAN
+33 (0)5 65 71 75 53
contact@lesrefletsdulacaveyron.com
Conditions d'accueil de groupes, nous contacter par téléphone, mail ou via notre formulaire.
Parking à proximité
INFOS OUVERTURE
FERMETURE ANNUELLE 2/1/2024 : JANVIER / FÉVRIER
BASSE SAISON MARS AVRIL OCTOBRE NOVEMBRE DÉCEMBRE :
OUVERT le midi du mercredi au dimanche
et le soir vendredi et samedi
HAUTE SAISON MAI A SEPTEMBRE INCLUS :
FERME le dimanche soir et le lundi
RÉSERVATIONS CONSEILLÉES : SUR PLACE OU PAR TÉLÉPHONE.