Les Reflets du Lac

nos cartes

Les Reflets du Lac

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Cuisine « fait maison »

Les menus sont donnés à titre d’exemples. Ils évoluent au gré des saisons, arrivages de nos producteurs-fournisseurs.

Tous nos plats sont servis avec accompagnement du jour et légumes.
Prix nets service compris. Boissons non comprises.

 

 

La Carte

 

Grandes Salades

L’AVEYRONNAISE 12,50 €

Salade, tomates, jambon de pays,
magret fumé, noix, Roquefort Papillon

LA GOURMANDE 14,50 €

Salade, tomates, magret fumé, jambon de pays,
foie gras de la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison aux épices sur toast

Les Entrées

LE FOIE GRAS  14,50 €

De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing

 

LA TOMATE 12,50 €

En carpaccio, pesto maison, buratta, glace maison tomates/poivron

LA TARTELETTE  €

Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes

LA CHARCUTERIE 10,00 €

Notre sélection charcuterie aveyronnaise de producteurs

L’ESCARGOT 14,50 €

En croustillant au beurre de châtaigne, champignons, émulsion persil

Les Viandes

LE VEAU 16,50 €

De la Ferme des Arasses, le pavé servi rosé à coeur, sauce au poivre de Java

LA SOURIS D’AGNEAU 17,00 €

Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices

 

Les Poissons

LA PARRILLADA 17,00 €

Sélection de poissons
(sélection selon arrivage)
cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre

LE POISSON DU JOUR  16,00 €

Inspiration du chef

Les Péchés Mignons

LA VERRINE EXOTIQUE  5,50 €

Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada

 

LA CHÂTAIGNE  6,00 €

En tartelette maison, cœur de citron, crème glacée au whisky

SAVEUR FORÊT NOIRE 6,00 €

Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella

LA POIRE 6,00 €

Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur coulant au miel, glace maison au lait d’amande

LE FROMAGE 8,00 €

 

Notre sélection de producteurs de la région

 

Les Glaces et Sorbets

GLACES/SORBETS DE LA FERME MAISON SANHES

1 boule 1,50 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,50 €

Supplément chantilly        1 €

   Supplément coulis        0,50 €

PARFUMS DE GLACES  :

Café, caramel au beurre salé, chocolat extra, noix de coco, menthe-chocolat, pistache, rhum-raisins, vanille de Madagascar

PARFUMS DE SORBETS  :

Citron, fraise, framboise, poire

COULIS MAISON :

Café, caramel, chocolat, fruits rouges

LA COUPE GLACEE   5,50 €

3 boules au choix, coulis maison et chantilly

LA COUPE ALCOOLISEE    6,00 €

colonnel, williamine, after-eight…

 

 

 

Les Menus

MENU RAISON
21,50 €

 

LA CHARCUTERIE
Notre sélection de charcuterie aveyronnaise de producteurs
ou

LA TOMATE

En carpaccio, pesto maison, buratta, glace maison tomates/poivron

ou

LA TARTELETTE

Au potimarron, déclinaison de légumes croquants, glace maison aux cèpes

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LE POISSON DU JOUR

Inspiration du chef

ou

LE VEAU
De la ferme des Arasses, le pavé servi rosé à cœur, sauce au poivre de Java
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LE FROMAGE

Notre sélection de producteurs de la région

ou
LA CHÂTAIGNE
En tartelette maison, coeur de citron, crème glacée au whisky

ou
LA VERRINE EXOTIQUE
Pannacotta vanille, ananas rôti, biscuit coco et sorbet maison pina colada

MENU PASSION
28,50 €

 

L’ESCARGOT

En croustillant au beurre de châtaignes, champignons, émulsion persil

ou

LE FOIE GRAS

De la Ferme du Lévézou, mi-cuit maison à la vanille, déclinaison autour du coing

 

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LA SOURIS D’AGNEAU

Cuite basse température, puis rôtie au miel, jus au pain d’épices

ou

LA PARILLADA DE POISSONS

Sélection de poissons

(selon arrivage), cuits à la plancha, sauce crustacés, citron, gingembre
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LE FROMAGE

Notre sélection de producteurs de la région

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SAVEUR FORÊT NOIRE
Mousse chocolatée, griottes et cerises à l’eau de vie, glace maison mascarpone straccietella

ou

LA POIRE

Pochée dans un sirop au poivre de sichuan, cœur coulant au miel, glace maison au lait d’amande

Menu du Petit Matelot

Formule complète : 12,00 € ou 2 plats : 9,00 €
Menu Enfant jusqu’à 12 ans compris

CHARCUTERIE
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POISSON
ou
NUGGETS  DE POULET MAISON

ou

STEACK HACHE
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2 BOULES DE GLACE OU SORBET
ou
YAOURT (de la Ferme du Froncalou)