Les menus évoluent au gré des saisons et arrivages de nos producteurs, fournisseurs. Ils sont élaborés au maximum à partir de produits locaux et transformés maison.
Voici quelques uns de nos fournisseurs producteurs
ESCARGOTS DES SARRADELLES, PLEUROTES :
M OLLITRAUD FLAVIN 12
CANARD :
PALMILGID LES FENIALS ALRANCE 12
Charcuterie de porc :
ETS ROLLAND MOLINIER, SALLES-CURAN 12,
LA TABLE DE SOLANGE CASSAGNES BEGONHES 12
BOEUF :
Ferme de Lariès 12
Porc :
Les Monts Lagast 12
Veau :
Ferme des Arrasses, M Gamel ViLLEFRANCHE DE PANAT 12
Pigeon de la Coulonnière :
M HELIES FOISSAC 12
Poissons frais
SobomaR Atlantique
Saumon de fontaine :
Pisciculture du Mas Pommiers Nant 12
Fruits et légumes frais :
ETS SEGURET LATIEULE AURIAC LAGAST 12
Ets Mourlhon, Lioujas 12
MAxime Marty, sT martin des Faux 12
Fromages de nos régions :
BREBIS, PERAIL, RONDIN ET ROQUEFORT
Fromagerie Papillon, Villefranche de Panat
le brebis ferme de la sarrette lestrade et thouels 12
chevre
La Borderie de Soulages, Le Vibal 12
VACHE
Les Fromages d’Angèle, Quins 12
Laguiole 12
VACHE/BREBIS
LE LAGASTOU A. MAZARS CAMBOULAZET 12
Glaces et sorbets :
Ferme de la Planque, M Mme Sanhes, Ste radegonde 12
Yaourts :
Ferme du Froncalou, Canet de Salars 12
Pain, pain burger, brioche :
BOULANGERIE SAQUET SALLES CURAN 12
Fleur de sel, au vin rouge aux fleurs de bleuet et poivre à queue :
LA SALORGE PORT DES SALINES L’ILE D’OLERON 17
Farine :
Le Moulin de Galat, Nicolas et Marine Laville Canet de Salars