Les menus évoluent au gré des saisons et arrivages de nos producteurs, fournisseurs. Ils sont élaborés au maximum à partir de produits locaux et transformés maison.

Voici quelques uns de nos fournisseurs producteurs

Escargots, pleurotes bio                           Les Sarradelles, M Ollitrault,  Flavin 12

Canard, charcuterie et foie gras              M Josceran, La Ferme du Lévézou                                                                   Vezins du Lévézou 12

Charcuterie de porc                                 Ets Rolland Molinier, Salles-Curan 12

Côtes de cochon                                       La Ferme de Solange,                                                                 Cassagnes Bégonhès 12

Boeuf                                                       La Ferme des Arrasses, M Gamel                                                                     Villefranche de Panat 12

Pigeon de la Coulonnière                           M Hélies, Foissac 12                                                   

Poissons frais, arrivage tous les 2 jours   Socomar

Fruits et légumes frais                             Ets Mourlhon, Lioujas 12

Fromages de nos régions :

Brebis : Pérail, Rondin et Roquefort         Fromagerie Papillon, Villefranche de Panat 12

Chèvre :                                                   L’Oustal Blanc, Broquiès 12

                                                               La Borderie de Soulages, Le Vibal 12

Vache :                                                    Les Fromages d’Angèle, Quins 12

                                                               Laguiole 12

Glaces et sorbets                                   Ferme de la Planque, M Mme Sanhes,

                                                               Ste Radegonde 12

Yaourts                                                   Ferme du Froncalou, Canet de Salars 12

Pain, pain burger, brioche                       Boulangerie Saquet, Salles-Curan 12

Fleur de sel, au vin rouge aux                  La Salorge, Port des Salines, Ile d’Oléron 17

fleurs de bleuet et poivre à queue